Dahl de lentilles
Le mot dahl est le nom donné à un plat du Nord de l’Inde à base de lentilles.
On donne également ce nom au potage bengali épais et pimenté, préparé à partir des dahl.
Ingrédients
2 bâtons de cannelle
200 g de pulpe de tomate
220 g de haricots rouges cuits
25cl de lait de coco
Sel fin
200 g de lentilles corail
2 cuillères à soupe d'huile
2 oignons hachés
3 gousses d'ail hachée
10G de gingembre haché
5 g de cumin en poudre
2 g de piment en poudre (en option)
Préparation
Rincez les lentilles et les verser dans une casserole d'eau froide non salée et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une casserole avec de l’huile, le cumin et le gingembre Ajouter la pulpe de tomates, les bâtons de cannelle et les 25 centilitres de lait de coco.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes ajouter les haricots rouges cuits.
Egoutter les lentilles corail une fois cuites et les ajouter dans le mélange précédent.
Rectifier l’assaisonnement (et ajouter le piment en poudre si vous le souhaitez).
Servez avec du riz basmati et des galettes Papadum (faites à base de farine de lentilles, d’eau, de graines de cumins, et traditionnellement cuite au four)
