Gaufres de pomme de terre
“Le gaufrier de Mamie, vous ne pouvez pas savoir à quel point j’aimais ce gaufrier… En acier trempé que l’on mettait directement sur la flamme de la gazinière ! Ça sentait bon dans cette cuisine…”
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 7/8 min
Ingrédients
Sauce ciboulette
Gaufres
1 pot de yaourt nature
1 cuillère à café de moutarde
Ciboulette
Sel poivre
½ jus de citron
350 g de pommes de terre
3 jaunes d'œuf
12 cl de lait
60 g de maïzena
30 g de fromage râpé
2 cl d’huile de colza
3 g de sel
Poivre et muscade
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yaourt et réserver au frais.
Eplucher, laver et râper les pommes de terre, mettre le sel et les faire dégorger
Mélanger les œufs, le lait et la maïzena.
Bien essorer les pommes de terre dans un linge, ajouter le fromage râpé, puis incorporer l’ensemble dans le mélange œufs, réserver.
Préchauffer le gaufrier et huiler les plaques. Cuire les gaufres pendant 7 bonnes minutes. Servir les gaufres chaudes avec la sauce yaourt !
